Яловичина (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
47
48
39
37
40
Імпорт
2
2
2
2
2
Виробництво
307
301
291
287
269
– с/г підприємства
74
78
75
69
79
– господарства населення
233
223
216
218
190
Загальна пропозиція
356
351
332
327
311
Експорт
52
45
54
55
50
Споживання
250
261
235
226
220
Втрати
6
6
6
6
5
Кінцеві запаси
48
39
37
40
36
Загальний попит
356
351
332
327
311
Споживання на душу населення
5,8
6,1
5,5
5,4
5,2
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
46
46
50
55
50
Імпорт
5
4
8
36
35
Виробництво
647
640
631
602
641
– с/г підприємства
333
332
312
301
327
– господарства населення
314
308
319
301
315
Загальна пропозиція
698
690
689
693
726
Експорт
47
4
6
2
4
Споживання
592
623
615
628
656
Втрати
13
13
13
13
14
Кінцеві запаси
46
50
55
50
53
Загальний попит
698
690
689
693
726
Споживання на душу населення
13,8
14,6
14,5
14,8
15,6
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
82
83
95
81
112
Імпорт
63
85
121
133
138
Виробництво
1 144
1 167
1 185
1 259
1 312
– с/г підприємства
968
992
1 014
1 085
1 161
– господарства населення
176
174
171
174
151
Загальна пропозиція
1 289
1 335
1 400
1 472
1 561
Експорт
182
242
273
331
415
Споживання
999
973
1 020
1 002
1 011
Втрати
24
25
26
28
29
Кінцеві запаси
83
95
81
112
106
Загальний попит
1 289
1 335
1 400
1 472
1 561
Споживання на душу населення
23,3
22,8
24,0
23,7
24,0
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
2
2
2
2
2
Імпорт
0
0
0
0
0
Виробництво
35
34
34
34
34
– с/г підприємства
2
1
2
2
2
– господарства населення
34
32
33
33
33
Загальна пропозиція
38
36
36
36
36
Експорт
0
0
0
0
0
Споживання
35
33
33
33
33
Втрати
1
1
1
1
1
Кінцеві запаси
2
2
2
2
2
Загальний попит
38
36
36
36
36
Споживання на душу населення
0,8
0,8
0,8
0,8
0,8
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
177
179
186
175
203
Імпорт
70
92
131
171
175
Виробництво
2 133
2 141
2 140
2 182
2 256
– с/г підприємства
1 376
1 404
1 402
1 457
1 568
– господарства населення
757
737
738
726
688
Загальна пропозиція
2 380
2 412
2 457
2 528
2 635
Експорт
281
291
334
388
469
Споживання
1 876
1 891
1 904
1 889
1 920
Втрати
44
45
45
47
49
Кінцеві запаси
179
186
175
203
197
Загальний попит
2 380
2 412
2 457
2 528
2 635
Споживання на душу населення
43,8
44,3
44,8
44,7
45,6
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
14
14
13
14
14
Імпорт
29
24
24
28
28
Виробництво
166
163
160
155
157
– ВРХ
62
61
59
58
54
– свиней
101
100
99
94
100
– інші
3
3
3
3
3
Загальна пропозиція
209
202
197
196
199
Експорт
4
7
9
6
7
Споживання
183
174
167
169
171
Втрати
8
7
7
7
7
Кінцеві запаси
14
13
14
14
13
Загальний попит
209
202
197
196
199
Споживання на душу населення
4,3
4,1
3,9
4,0
4,1
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
9
8
8
10
9
Імпорт
56
45
54
60
60
Виробництво
63
62
61
59
61
– ВРХ
16
16
15
15
14
– свиней
46
45
45
43
46
– інші
1
1
1
1
1
Загальна пропозиція
128
115
123
128
129
Експорт
8
0
0
0
0
Споживання
107
103
109
115
115
Втрати
5
4
5
5
5
Кінцеві запаси
8
8
10
9
9
Загальний попит
128
115
123
128
129
Споживання на душу населення
2,5
2,4
2,6
2,7
2,7
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
2015
2016
2017
2018
2019*
Початкові запаси
200
202
207
198
226
Імпорт
155
161
209
259
263
Виробництво
2 361
2 367
2 362
2 396
2 474
Загальна пропозиція
2 717
2 729
2 778
2 853
2 963
Експорт
293
298
343
395
476
Споживання
2 166
2 167
2 180
2 173
2 207
Втрати
57
56
57
59
61
Кінцеві запаси
202
207
198
226
219
Загальний попит
2 717
2 729
2 778
2 853
2 963
Споживання на душу населення
50,6
50,8
51,3
51,4
52,4
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
